Darf man im Restaurant für mehr Personen reservieren, als wirklich kommen?

Hannah Speyer, 04.02.2026

Kurzfristige Änderungen bei der Gästezahl – muss man das Restaurant informieren oder kann man einfach ein paar Plätze mehr reservieren? Wir haben Spitzenköche gefragt, wie sie mit solchen Situationen umgehen und wann Änderungen wirklich problematisch werden.

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Man kennt das: Die Einladung zum Abendessen ist raus, ein paar Zusagen kommen schnell, andere hadern noch. Die Reservierung für sechs Personen steht endlich – doch kurz vorher sagen zwei Leute spontan ab und man fragt sich: »Rufe ich jetzt an und ändere die Reservierung? Oder lasse ich es einfach so?«

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