Darum wartet man im Pariser »Mokonuts« sechs Wochen auf einen Tisch

In einer stillen Seitenstraße des elften Arrondissements von Paris liegt ein kleines Restaurant mit gerade einmal zwölf Tischen. Das »Mokonuts« hat ausschließlich zu Mittag geöffnet, die Wartezeit auf einen Tisch liegt aktuell bei sechs Wochen. Hier kocht ein Paar, das sich nie an die Spielregeln der Gastrowelt gehalten hat. Der libanesische Koch Omar Koreitem und seine japanische Frau Moko Hirayama, die den Service und die ­Patisserie verantwortet, haben vor zehn Jahren eröffnet – und sie machten von Anfang an alles anders.