Von »Caribbean Red« über »Congo Trinidad« und »Santa Fe Grande« bis hin zu »Orange Lantern«: Bereits sieben Millionen Tonnen Chilis werden jährlich auf der ganzen Welt angebaut. Die meisten Sorten sind zwar in Mexiko zu finden, mengenmäßig steht aber Indien an der Spitze und ist weltweit größter Chiliproduzent. China ist zweitgrößter Lieferant und wird Indien in einigen Jahren vermutlich übertrumpfen. Wachsen Chilis unter optimalen Bedingungen, blühen sie nämlich nicht nur einige Jahre lang, sondern sorgen in späteren Jahren sogar für eine reifere Ernte. In freier Wildbahn wächst Chili fast nur noch in Nord-Mexiko bis Arizona und Texas – dort gilt sie als Nationalpflanze.