»Der Fischer und der Koch«: Von Aal bis Zander – Beste heimische Fischküche

In seinem wunderschön aufgemachten und fotografierten Kochbuch gibt der Koch des Jahres 2023 einen profunden Einblick in die Grundlagen der Fischküche, erzählt von der Geschichte der Fischerei und man entdeckt, wie nachhaltig und regional seine außergewöhnlichen Rezepte sind. Denn Süßwasserfische aus heimischen Gewässern haben nicht nur eine hervorragende Ökobilanz, sondern tragen auch viel zur Erhaltung der regionalen Kulturlandschaft bei. Helge und Patrick Kirchberger haben Landschaft, Fische und Gerichte gekonnt und großartig in Szene gesetzt, der Kulinarik Journalist Tobias Müller viele wunderbare und Lust-machende Texte dazu verfasst.