Der ultimative Pairing-Ratgeber: Die besten Weine zu Fleisch und Innereien

Ulrich Sautter, Benjamin Herzog, 13.12.2023

Auf dem Herd köchelt das Essen bereits leise vor sich hin, aber was sollen Sie nun aus dem Keller holen? Die Falstaff-Übersicht an der Küchenpinnwand dient Ihnen als auskunftsfreudiger Sommelier.

ist es geschmort oder gebraten, dann greift man zu Merlot-betontem Bordeaux, Merlot del Ticino, Nordrhône-Syrah, Blaufränkisch oder einem rustikaleren Burgunder. Zum Rind vom Grill passen Malbec und Chianti Classico Riserva. Siedfleisch verträgt sich mit Grünem Veltliner, Pot-au-feu mit Beaujolais Cru, Barbera, Sangiovese und einem Mittelklasse-Bordeaux.

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Der ultimative Pairing-Ratgeber: Die besten Weine zu Fleisch und Innereien