Düsseldorf: Fünf Restaurant-Tipps für Spargel

In dem Restaurant des luxuriösen Fünf-Sterne-Hotels »Breidenbacher Hof« auf der Königsallee kommen Spargel-Liebhaber in diesem Jahr voll auf ihre Kosten: Denn neben einem feinen Spargelsalat mit Liebstöckelvinaigrette, gebackener Lachskrokette und Limettencreme bietet das stilvolle »The Duchy« auch eine Spargelcremesuppe mit Bärlauchcroûtons und Schnittlauchöl sowie eine Portion Stangenspargel mit Drillingen, zerlassener Butter sowie Sauce Hollandaise an. Serviert wird die Hauptspeise wahlweise mit Schinkenspezialitäten, Buchenrauchlachs, Dry Aged Rinderfilet, Wiener Schnitzel oder auf Zedernholz gegrilltem Lachs. Doch neben einem hochwertigen Angebot, das wohl keine Wünsche offenlässt, wird hier auch Wert auf Regionalität gesetzt: So stammt der handgestochene weiße Spargel von Landwirt Jürgen Benninghoven aus Ratingen, knapp 10 Kilometer von der Küche des Hauses entfernt.