»Er ist mein allererstes Baby« : Kellermeister Émilien Boutillat im Interview

Anna Wender, 23.06.2023

Er wurde mit Champagner getauft: Bei Piper-Heidsieck arbeitet mit Émilien Boutillat der jüngste Weinmacher aller großen Häuser. Nun stellt der »Chef de Caves« seinen ersten eigenen Champagner vor.

Falstaff: Herr Boutillat, der »Essentiel Blanc de Noirs« ist so etwas wie ihr erstes Kind bei Piper-Heidsieck. Was ist sein Geheimnis?