Falstaff Barguide 2022: Thomas Pflanz ist Gastgeber des Jahres

Wer nicht gerade auf dem Tresen zur Welt kam, übertrifft ihn in Nähe und Erfahrung zur Westberliner Gastronomieszene keinesfalls. Als Bub noch von den Alliierten in die verruchten Orte der Stadt geführt worden, zeigt Thomas Pflanz dem Westen in der Bar «Hildegard» inzwischen, wo die Standards in Sachen Gastlichkeit, Qualität und Musik hängen. In jeder Hinsicht ein Verstärker.