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Mit seinem »Seven Swans« bekam er den ersten Michelin Stern für ein veganes Restaurant weltweit. Aber Ricky Saward ist kein Hohepriester des Veganismus. Eher ein kulinarischer Entdecker, dem es Spaß macht, sich auf die Dinge einzulassen, von denen er noch nichts weiß. Zusammen mit der Tierschutzorganisation PETA setzt er mit der Aktion »Ostern ohne Opfer« ein Zeichen.
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