Frauenpower im »Kin Dee« in Berlin

In Zeiten, in denen große Dax-Konzerne vor der Einführung einer Frauenquote stehen oder sie schon eingeführt haben, wirkt die Gastronomie manchmal wie ein Relikt aus der Vorzeit. Vor allem in der Spitzenküche gibt es kaum weibliche Küchenchefinnen oder Köchinnen. Ein Gegenpol dazu ist das »Kin Dee«, das zeigt, wie es anders geht: Das Team besteht – mit zwei Ausnahmen – aus Frauen. Von der Restaurantleiterin bis zum Backoffice geben hier Frauen den Ton an. Was macht Besitzerin Dalad Kambhu anders als andere?