»Fressformel« – Wann machen Lebensmittel süchtig?

Warum wird der maschinelle Griff in die Chipstüte zur scheinbar unabwendbaren Wiederholungstat, bis diese am Ende des Filmeabends wieder einmal leer ist? Die Antwort findet sich in einem einfachen Trick der Lebensmittelindustrie – der so genannten »Fressformel«: Wissenschaftler der Friedrich-Alexander-Universität in Nürnberg-Erlangen beobachteten einen regelrechten Fressrausch an Ratten, als man ihnen Kartoffelchips servierte. Der industrielle Ideal-Mix: eine Kombination aus 55 Prozent Kohlenhydraten und 35 Prozent Fett.