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Glockengeläut für einen Pasta-Star: Die Cannelloni werden 100
Christoph Schwarz, 30.08.2024
Warum die bekannte Röhren-Pasta einst von zwei Hotelchefs verkostet wurde und für stürmisches Glockengeläut gesorgt haben soll. Und was man heute kulinarisch alles mit ihr anstellen kann.
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Ist die Geschichte nicht wahr, so ist sie gut erfunden: Vor genau 100 Jahren, im August 1924, soll die italienische Pastasorte Cannelloni in Amalfi erfunden worden sein – und zwar vom Koch des Hotels »Cappuccini«.