Indische Gewürze: Wo der Pfeffer wächst

Kein anderes Land kann mit der Gewürzvielfalt Indiens mithalten. In der Kulinarik spielen die Aromaträger eine bedeutende Rolle, die Ayurveda-Lehre macht sich seit Jahrtausenden ihre gesundheitsfördernde Wirkung zunutze. Gewürze sind für das Land aber nicht nur Segen, sondern auch Fluch: Der Pfeffer weckte einst die Begierde der europäischen Kolonialisten. Gewürze waren Ausgangspunkt für die erste Globalisierung des Handels. Zuletzt kämpfte die Industrie mit Qualitätsproblemen.