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Kai Ho: «Die Gäste spüren, wenn man mit Emotion kocht»
Linda Carstensen, 16.09.2025
Mit seinem Restaurant «Taïrroir» in Taipeh hat Kai Ho als erster Koch Taiwans drei Michelin-Sterne erkocht. Doch der 40-Jährige denkt weiter: Für ihn zählen nicht Trophäen, sondern Emotionen, Erinnerungen und die Vielfalt der taiwanischen Küche. Beim «The Epicure» in Zürich wollte er genau das zeigen.
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Falstaff: Kai Ho, was ist Ihr liebstes taiwanisches Gericht – und warum gerade dieses?
