Udo Kaubek, Geschäftsführer von Julius Meinl am Graben, im Falstaff-Interview rund um das Thema Kaviar.

»Kaviar ist ein leistbares Luxusprodukt geworden«

Julia Emma Weninger, 16.02.2023

Falstaff hat im Rahmen einer Kaviar-Verkostung Udo Kaubek, Geschäftsführer Julius Meinl am Graben, zum Video-Interview gebeten und mit ihm über Qualitätsmerkmale, Einsteiger-Kaviar, das Preisgefälle und die Hausmarke gesprochen.

Guter Kaviar soll einen jodig-salzig-cremigen Geschmack, den gewissen Biss und auch Schmelzigkeit haben. Ist dies aber bei allen Kaviar-Arten gleich, welche gibt es überhaupt und wie sollen die Rogen liegen? Erste Anlaufstelle und Spezialist für alles rund um die edle Delikatesse ist in Wien Julius Meinl am Graben mit knapp 20 Kaviarsorten.

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»Kaviar ist ein leistbares Luxusprodukt geworden«