Als »traditional food conservationist« teilt Max Jones (r.) seine Leidenschaft für kulinarische Handwerkskunst im Rahmen von Workshops.

Max Jones im Interview: »Essen hat in meinem Leben immer eine große Rolle gespielt«

Verena Carola Mayer, 09.09.2025

Max Jones, britisch-italienischer Autor, Fotograf und Gründer des kulinarischen Bildungsprojekts »Up There The Last«, über den stetigen Schwund irisch-kulinarischer Traditionen.

Falstaff: Sie bezeichnen sich als »Schützer traditioneller Lebensmittel« – wie kamen Sie zu diesem Beruf?