»MiZAR« in Würzburg: »Eine Küche, die von der Qual der Wahl befreit«

Dr. Matthias Neske, 06.01.2025

Konstantin Kuntzsch hat im April 2024 zusammen mit seinem Geschäftspartner Florian Mack das Fine Dining-Restaurant »MiZAR« in Würzburg eröffnet. Dafür verließ er das Restaurant »Speiseberg« in Halle an der Saale, in dem er sich einen Stern erkocht hatte. Fünf Fragen an ihn.

Falstaff: Die vergangenen fünf Jahre haben Sie im »Speiseberg« in Halle an der Saale gearbeitet und sich dort einen Stern erkocht, den zweiten überhaupt erst in Sachsen-Anhalt. Wie haben Sie das geschafft?

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»MiZAR« in Würzburg: »Eine Küche, die von der Qual der Wahl befreit«