München: Neuer Küchenchef im »Schwarzreiter«

Einen Michelin-Stern hat er zwar noch nicht erkocht, der gebürtige Münchner und neue Chefkoch im »Schwarzreiter« kann aber einen bemerkenswerten beruflichen Lebenslauf vorweisen. Sein Lehrmeister im »Forsthaus Wörnbrunn« vermittelte seinen Zögling nach nur einem Jahr an das damals schwer angesagte Restaurant »Lenbach«, in dem Ali Güngörmüs, heute Boss im »Pageou«, Küchenchef war und lernte dort die gehobene Küche zu lieben. Noch gehobener ging es dann weiter: im 3-Sterne-Restaurant »Überfahrt« von Christian Jürgens am Tegernsee und später als Sous-Chef von Martin Fauster im Fünf-Sterne-Hotel »Königshof« am Stachus und nach dessen Schließung wegen des Neubaus als Maître de Cuisine des Luxus-Resorts »Bachmair Weissach« in Rottach-Egern am Tegernsee. Die lähmende Corona-Zeit verbrachte er im feinem Fischrestaurant »Atlantik« beim Schlachthof.