Benjamin und Christian Maerz.

Nach 15 Jahren: Sternerestaurant »Maerz« gibt Standort auf

Redaktion, 26.03.2026

Ein Sternerestaurant schließt – trotz Erfolg. Hinter dem Aus des »Maerz« steckt kein wirtschaftlicher Druck, sondern eine bewusste Entscheidung mit Blick nach vorn.

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Nach 15 Jahren ist Schluss: Das Restaurant »Maerz« in Bietigheim-Bissingen wird zum 31. Dezember 2026 seinen Standort im »Hotel Rose« aufgeben. Die Betreiberfamilie um Benjamin, Christian, Stephanie und Annabell Maerz hat entschieden, den Pachtvertrag nicht zu verlängern – eine Entscheidung, die bereits im vergangenen Jahr gefallen ist.

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