Nachhaltiges Restaurant-Konzept: Restaurant »B.U.R.G.« in Hamburg

Der Name des Restaurants ist auch das Motto: Die Küche soll Tierwohl schützen und so nachhaltig, regional und saisonal wie möglich sein. »B.U.R.G.« steht für biologischen und regionalen Genuss. Wie ernst es den Betreibern mit diesen Prinzipien ist, zeigt ein Blick in die Speisekarte, die die Zutaten genauestens aufführt und mit einem »Regionalwert« darüber informiert, welche Wege die Lebensmittel zurückgelegt haben.