Neuartige Ballaststoffe machen Pizza, Pasta & Co. gesünder

Ballaststoffe sorgen für eine bessere und gesündere Funktion des Verdauungssystems und tragen dazu bei, Diabetes Typ 2, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Man sollte also mit der Nahrung viele Ballaststoffe zu sich nehmen, um langfristig gesund zu bleiben. Das Problem bei der Sache: Beliebte Gerichte wie Nudeln oder Pizza sind aus Weißmehl gemacht und weisen daher wenige bis gar keine Ballaststoffe auf. Solche Mahlzeiten könnten dank eines neuartigen modifizierten Stärkeprodukts bald gesünder werden.