Neuer Küchenchef im Berliner »Hugos«: »Ich mag es, bewusst an die Grenzen zu gehen«

Das »Hugos« im 14. Stock des InterContinental Berlin bietet nicht nur einen grandiosen Ausblick, es steht auch für eine Kontinuität, die es in der Hauptstadt so kein zweites Mal gibt: Seit 1999 wurde das Restaurant jedes Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anfang 2026 übergibt der bisherige Küchenchef Eberhard Lange, der das Haus zwanzig Jahre prägte, die kulinarische Leitung offiziell an Johannes Gehrich, der 2016 dazustieß und zuletzt als Executive Sous Chef wirkte. Für die Übergabe nahmen sich die beiden Köche drei Monate Zeit, in denen sie Seite an Seite kochten.