Chefwechsel auf der 14. Etage: Nach mehr als einem Jahrzehnt an der Spitze des Restaurants »Hugos« in Berlin übergibt Sternekoch Eberhard Lange die Küchenleitung an seinen langjährigen Souschef Johannes Gehrich. Grund ist eine ärztliche Empfehlung.
Seit 1999 ist das Gourmetrestaurant auf der 14. Etage des »InterContinental Berlins« mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Diese Auszeichnung verteidigt seit 2015 mit Erfolg der Küchenchef Eberhard Lange – doch nun muss er leider zurücktreten. Grund dafür sei ein ärztliches Anraten, nach dem er vorerst seine aktive Kochkarriere beenden müsse. »Es war mir eine große Freude und Ehre, das ›Hugos‹ über ein Jahrzehnt zu führen und mit meinem Team kulinarische Höhenflüge zu erleben. Jetzt ist für mich der richtige Zeitpunkt, innezuhalten und auf meine Gesundheit zu achten«, so Lange.
Seinen Posten übergibt der Sternekoch an seinen Souschef Johannes Gehrich, aber erstmal nur schrittweise. Um den Übergang so reibungslos wie möglich zu gestalten, werden die beiden von Oktober 2025 bis Januar 2026 Seite an Seite in der Küche stehen. Erst dann übernimmt Johannes Gehrich komplett die Rolle des Küchenchefs.
Übrigens ist Johannes Gehrich schon seit 2016 mit an Bord und arbeitete sich vom Chef de Partie bis zum Executive Sous Chef hoch. Die beiden Köche haben sich damals in Amsterdam kennengelernt, wo sie einige Tage im »InterConti Amsterdam« gekocht haben. Anschließend durfte Johannes Gehrich ohne Probearbeitszeit direkt im »Hugos« anfangen – eine Entscheidung, die Lange nie bereut habe.
Und auch Gehrich scheint den Schritt und die Treue zu »Hugos« nicht zu bedauern: »Das ›Hugos‹ ist für mich längst mehr als ein Arbeitsplatz – es ist meine Leidenschaft«, sagt Johannes Gehrich. »Ich möchte die Tradition bewahren und zugleich eigene Akzente setzen. Unser Ziel bleibt es, Gäste mit einer Küche zu begeistern, die Spitzenqualität mit einer entspannten, herzlichen Atmosphäre verbindet.« Die Aussichten stehen gut. Immerhin blickt man vom Restaurant direkt auf die Siegessäule.
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