Nicht mehr vegan: Nach 4 Jahren setzt das »Eleven Madison Park« wieder Fleisch auf die Karte

Rolle rückwärts an einer der feinsten Adressen New Yorks: Die internationale Speerspitze des veganen Fine-Dinings – das Dreisterne-Restaurant »Eleven Madison Park« – bricht mit seiner bisherigen Linie. Nur vier Jahre nachdem der Schweizer Spitzenkoch Daniel Humm tierische Produkte im Sinne einer Nachhaltigkeit aus seiner Küche verbannte, kündigt er eine Rückkehr zur Mischkost an.