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Kellermeisterin Séverine Frerson betont die Harmonie der Assemblage und die Entwicklung des eleganten, blumigen Stils des Hauses seit der Kreation der Cuvée. Für den Perrier-Jouët Belle Epoque wählte sie Chardonnay-Trauben aus den emblematischen Grand Crus von Cramant, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger sowie Pinot Noir-Trauben aus dem historischen Grand Cru Mailly-Champagne im Norden der Montagne de Reims aus, die sich durch ihre kalkhaltigen Böden auszeichnen.
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