Pulled Pork in Perfektion: Das und noch ein paar andere Dinge haben sich die beiden Betreiber mit dem »Pigbull BBQ« zum Ziel gesetzt. Seit Kölns erstes reines BBQ-Restaurant seine Türen öffnete schlägt es hohe Wellen. Auch wenn hier ein elektrischer Smoker (und keine echte Glut) am Werk ist, spürt man deutlich Feuer. Was hier auf der Aachener Straße passiert, passiert mit Leidenschaft – und hat Fine Dining Charakter. Das wundert eigentlich nicht, denn sowohl Franke als auch Lorenz kommen ursprünglich aus der gehobenen Gastronomie: Franke war zuletzt als Küchenchef im »Werkshase« tätig, Lorenz wirkt federführend im »L'escalier«.