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»Brüder, kommt schnell, ich trinke Sterne!« soll der Mönch und Kellermeister Dom Pérignon (1638–1715) ausgerufen haben, als er in seinem Keller zum ersten Mal ein schäumendes Getränk ins Glas goss. Man kann sich vorstellen, wie erstaunt die anderen Benediktiner in der Abtei Hautvillers in der Champagne über den Geniestreich ihres Mitbruders waren. Bis zum heutigen Tag hat Dom Pérignons Entdeckung nichts von ihrer Faszination eingebüßt. Denn die Perlen im Glas steigern den Genuss, sie erfrischen und beleben. Und sie erzeugen ein Wohlgefühl ohnegleichen.
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