Salz ist magisch: Eine kleine Menge davon verwandelt geschmacksarme Gerichte in köstliche Speisen. Ein bisschen zu viel jedoch – schon ist das Essen ungenießbar. Kein Genuss ist es, Salz pur zu verspeisen, ein Salztest, bei dem mehr als 20 Salze zu verkosten sind, ist daher eine echte Herausforderung für den Gaumen. Warum es doch nicht so schlimm war: Es gab kaum unangenehme Noten, Fehltöne waren kaum zu verzeichnen, und immerhin brachte es gut die Hälfte der Stein- und Meersalze auf 90 und mehr Punkte.