Ralf Flinkenflügel: »Wir vom Guide Michelin sind keine Unternehmensberater«

Anna Wender, 27.03.2024

Ralf Flinkenflügel, Direktor des Guide Michelin Deutschland und Schweiz, spricht im Interview über die überraschende Rekordvergabe von 340 Sternen, erklärt, wie die deutsche Sternegastronomie die wirtschaftlichen Krisen meistert – und, ob Deutschland auf internationaler Ebene mithalten kann.

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Herr Flinkenflügel, vor der Sterneverleihung herrschte der Eindruck, die deutsche Sternegastronomie stecke in einer Krise. Doch mit der Vergabe von insgesamt 340 Sternen wurde am Dienstagabend ein neuer Rekord aufgestellt. Ist es doch nicht so schlimm bestellt um die Branche, wie alle Gastronomen tun?

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