René Frank: »Zu uns kommt man nicht, um schick essen zu gehen«

Célin Röser, 16.10.2025

Als Spitzen-Patissier und Chefkoch des Zwei-Sterne-Restaurants »Coda« kommt man in der Berliner Gastronomie-Szene kaum an René Frank vorbei. Im Gespräch mit Falstaff erzählt er von »nicht-binären« Gerichten, kindlicher Neugier – und warum er seine Gäste am liebsten zum Weinen bringt.

Falstaff: Das »Coda« orientiert sich vor allem an der Patisserie. Was erwartet den Gast, wenn er zu Ihnen ins Restaurant kommt?

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René Frank: »Zu uns kommt man nicht, um schick essen zu gehen«