Restaurant der Woche: 1950

Im August 2020 eröffnet, ist das »Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950« auf der Schwäbischen Alb nach dem langen Lockdown gleich wieder am Start und schnell ausgebucht. Kein Wunder, denn je nach Tischbelegung finden nur zwölf bis 16 Gäste in der umgebauten Kochschule von Simon Tress Platz. Die lichte Atmosphäre unterm hohen Giebel wird von Naturmaterialien bestimmt – und von einer offenen Küche, in der Tress mit Auszubildenden am Werk ist.