Restaurant der Woche: »Auerhahn«

Hält in der Gastronomie etwa die stilistische Kehrwoche ihren Einzug? Vielerorts besinnt man sich jedenfalls auf Schlichtheit, so auch im Frühjahr eröffneten »Hotel Auerhahn« am Schluchsee. Im gleichnamigen Fine-Dining-Restaurant gibt es zwar einen Deko-Kachelofen und Holzverschalungs-Elemente, aber Bollenhut-Kitsch und Schnitzfiguren-Nippes sucht man vergeblich. Loungemusik schallt durch die Räume. Alles ist luftig, reduziert und wirkt mit den blanken Holztischen fast sogar etwas karg, was aber das junge Service- und Küchenteam um Inhaber Marius Tröndle und Küchenchef Yann Bosshammer mit gastronomischer Kreativität konterkarieren.