Restaurant der Woche: »Fukagawa«

Felix Thoms und Leonardo Donati kochen im »Fukagawa« mit bemerkenswerter Präzision, ihre japanisch-französische Fusionsküche übersetzt Ramen-Tradition konsequent ins Fine Dining. Als Küchenchef konnte Donati den gebürtigen Berliner Felix Thoms gewinnen. Der 35-Jährige eröffnete 2019 in Schöneberg das Restaurant »Bob & Thoms«. Nun widmet sich Thoms für das Fukagawa intensiv der japanischen Küche. Unterstützt wird er von Markus Suntinger, der reichlich Erfahrung im »Golvet«, »Coda« und »Bonvivant« sammeln konnte.