Restaurant der Woche: »Macionga«

16 Jahre lang hat André Macionga Seite an Seite mit Tim Raue gearbeitet – als Restaurantleiter, als Sommelier. Untrennbar war sein Gesicht mit dem Hauptrestaurant des Zwei-Sterne-Kochs verbunden. Nun hat es ihn gereizt, auf eigenen Beinen zu stehen. Das Ergebnis: ein Restaurant im feinen Berliner Wilmersdorf. Als Partner hat er sich Sebastian Leyer geholt. Der stand zuvor im »Pauly Saal« und im »La Faubourg« in der Küche – auch keine unbekannten Adressen. Während der Pandemie wechselte er ins Beet, konzentrierte sich auf Permakultur und belieferte die feine Berliner Restaurantszene.