Restaurant der Woche: Markos

Nach zehn Jahren als Küchenchef im Sternerestaurant »Top Air« im Flughafen Stuttgart, das von den Betreibern im zweiten Lockdown aufgegeben wurde, wagt Marco Akuzun den Neustart im oberschwäbischen Ort Weingarten. Auch hier ist er gleichzeitig Geschäftsführer, hat aber einen stillen Teilhaber, ohne den die fünf Millionen Euro hohe Investition nicht möglich gewesen wäre. Im neuen Syrlin-Quartier an der Verbindungsstraße nach Ravensburg empfängt Akuzun mit seiner Frau Nadine nun Gäste im Bistro »Kostbar«, das fast nahtlos ins Gourmetrestaurant »Markos« übergeht.