Restaurant der Woche: Restaurant Oben

Die Lage ist perfekt für ein Gourmetrestaurant: Etwas außerhalb Heidelbergs, umgeben von Wiesen und Wäldern liegt das »Oben« scheinbar entrückt von der Welt. Keine Einflüsse von außerhalb stören die Beschäftigung von Küchenchef Robert Rädel, der eine Ruhe und Ausgeglichenheit ausstrahlt, wie es sie in der Top-Gastronomie selten gibt. Das ist umso bemerkenswerter, weil Rädels Team für das wohnzimmerartig eingerichtete Restaurant sehr klein ist. Wie viel Konzeptarbeit hinter dem insgesamt 13-gängigen Menü steckt, bemerkt man von Anfang an. Drei Kleinigkeiten schärfen zunächst die Sinne, bevor es losgeht; die intensive, vollaromatische Essenz der Karotte zeigt schon an, in welche Richtung Rädels Küche geht.