Restaurant der Woche: »Restaurant Tim Raue«

Keine Angst, Tim Raue schmeckt noch immer wie Tim Raue – auch wenn er im neuen Menü »Kolibri x Berlin« seine Heimat Berlin abfeiert. In den sieben Gängen strotzen uminterpretierte Klassiker wie Königsberger Klops, Hühnerfrikassee und Wagyu-Beef-Gulasch nur so von Süße, Säure und Schärfe. Beim zarten Klops versteckt sich unterm Kapernblatt Jalapeño. Beim auf dreierlei Tellern nach Szegediner Art inszenierten Gulasch dominiert Szechuanpfeffer. Allenfalls die Fleischlastigkeit erscheint sehr deutsch.