Restaurant der Woche: »Teller«

Das »Teller« gehört derzeit zu den spannendsten Restaurant-Neueröffnungen Berlins und bringt die beliebte Levante-Gastronomie auf ein ungewohnt hohes Niveau. Der aus einer jüdisch-marokkanischen Familie stammende Küchenchef Yuvel Belhans setzt hier auf eine aufwendige, aber nicht übertrieben komplizierte saisonale Produktküche. Seine Waren bezieht er von lokalen Erzeugern: Den Rohmilchkäse zum Beispiel von der Berliner Institution »Alte Milch«, die nachhaltig gezüchteten Weidehühner von »Odefey & Töchter« aus dem Landkreis Uelzen in der Lüneburger Heide.