Restaurant der Woche: The Stage

Dortmund ist innerhalb des Ruhrgebiets zum Hotspot für Gourmets geworden – mehr Sternerestaurants wie keine andere Stadt in der fünf Millionen Einwohner zählenden Metropolregion. Der Koch Michael Dyllong und sein Geschäftspartner Ciro de Luca haben großen Anteil an dieser Entwicklung; als Team haben sie einige hochkarätige Adressen etabliert (u. a. »Vida« und »Luma«) und zuletzt unweit des Fußballstadions das »The Stage« eröffnet, das seit diesem Frühjahr ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet ist. Um ins Restaurant zu gelangen, fährt man mit dem Aufzug in den siebten Stock eines Büro­hauses. Ein luftiger, modern eingerichteter Raum mit Ausblick bildet die Bühne für die Gerichte von Dyllong.