Restaurant der Woche: »Votum«

Man könnte meinen, die Niedersachsen nehmen die Sache mit dem Essen richtig ernst, denn im Landtag in Hannover darf sich das Volk ein Stockwerk unter dem Plenarsaal an wagemutiger Hochküche erfreuen. Zwei Sterne hat das Restaurant »Votum«, regiert von Küchenchef Benjamin Gallein, der seit Jahren in der Region die Karten der Fine-Dining-Szene mitgestaltet. Ermüdung scheint bei dem Koch nicht in Sicht, im Gegenteil: Mit jedem Jahr werden seine Kreationen klarer im Ausdruck, die Menüs sauberer in ihrer Gesamtkomposition.