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Gastgeber zu sein, ist für Jérôme Pourchère nicht nur einfach ein Beruf – dem der renommierte Sommelier mit sichtbarer, aber niemals aufdringlicher Leidenschaft nachgeht –, vielmehr ist es seine Bestimmung. In Frankreich geboren und aufgewachsen, begann Pourchère zunächst eine Kochlehre im südfranzösischen Annonay, um ein Jahr später im Restaurant Jean-Marc-Reynaud in Mallemort dann doch in den Service zu wechseln.
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