Seine Leidenschaft für den Service ist mehr als nur ein Beruf – es ist seine Bestimmung. Im Gourmetrestaurant Esplanade in Saarbrücken führt Jérôme Pourchère die perfekte Service-Choreografie auf.
Gastgeber zu sein, ist für Jérôme Pourchère nicht nur einfach ein Beruf – dem der renommierte Sommelier mit sichtbarer, aber niemals aufdringlicher Leidenschaft nachgeht –, vielmehr ist es seine Bestimmung. In Frankreich geboren und aufgewachsen, begann Pourchère zunächst eine Kochlehre im südfranzösischen Annonay, um ein Jahr später im Restaurant Jean-Marc-Reynaud in Mallemort dann doch in den Service zu wechseln.
Nach weiteren Stationen in Frankreich, London und im Gästehaus »Klaus Erfort« in Saarbrücken leitet er seit 2019 den Service im geschmackvoll gestylten Gourmetrestaurant Esplanade im angesagten Nauwieser Viertel, dem kulturellen Zentrum der saarländischen Hauptstadt. Wie kein anderer besitzt Pourchère die Gabe, ohne großes Remmidemmi treffsicher den passenden Wein zu empfehlen und scheinbar laut- und reibungslos seine Mitarbeitenden durch den Service zu dirigieren. Immer begleitet von Eleganz und Kompetenz, mit empathischem Feingespür für seine Mannschaft und seine Gäste gleichermaßen. Eine Service-Choreografie in Perfektion.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
