Die einst jüngste Sterneköchin Deutschlands erkundete 50 fremde Länderküchen, bevor sie in Köln ihren Traum von der Selbstständigkeit verwirklichte. Das Ergebnis: die Mezze-Bar »Yu*lia« und das Gourmetrestaurant »Sahila«.
Als Küchenchefin auf Schloss Loersfeld wurde Julia Komp 2016 zur jüngsten Sterneköchin Deutschlands gekürt. Nach dem Silvesterdinner 2018 verließ sie diese renommierte Adresse und brach zu einer 14-monatigen Weltreise auf – mit dem Ziel, während ihrer kurzen Aufenthalte so viel wie möglich über die jeweilige Länderküche und ihre typischen Aromen und Techniken zu erfahren. Im Gepäck: ihre Kochjacke, Rezeptbücher und Kochmesser.
Nach ihrer Rückkehr in die Heimat, mit Eindrücken aus mehr als 50 Ländern bereichert, erfüllte sich Komp Anfang 2022 in der Kölner Innenstadt mit gleich zwei Lokalen unter einem Dach den lang gehegten Traum von der Selbstständigkeit: Sie eröffnete die lässige Mezze-Bar »Yu*lia«, in der sie ihrer Leidenschaft für orientalisches Essen frönt, und das Gourmetrestaurant »Sahila«, in dem sie ihre Gäste einlädt, ihre Expedition um den Globus mit den Gaumen nachzuempfinden – wobei jedes der aufgetischten Gerichte eine andere Landesküche repräsentiert. Bereits nach nur einem Jahr wurde das Sahila mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Und das ist sicher erst der Anfang. Nicht umsonst heißt es: Nach der Reise ist vor der Reise.
Empfohlen von Gästen für Gäste – von der Falstaff Redaktion geschrieben!
19,90 Euro
