Restaurantguide 2025: »Aura« für Nachhaltigkeit & Innovation ausgezeichnet

Redaktion, 02.12.2024

Im kulinarischen Forschungslabor »ANIMA« bei Bayreuth beweisen Alexander Herrmann und Tobias Bätz, dass nachhaltige und regionale Küche ohne Kompromisse im Geschmack möglich ist.

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Die Zwei-Sterne-Köche Alexander Herrmann und Tobias Bätz haben vor den Toren Bayreuths einen kulinarischen Leuchtturm geschaffen, an dem sich die gesamte Branche orientiert. Ihr Erfolgsgeheimnis: kompromisslose Liebe zur Heimat. Während der

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