Restaurantguide 2025: »Pars« in Berlin ist die Entdeckung des Jahres

Das »Pars« galt lange als Geheimtipp. Inhaberin Kristiane Kegelmann, ehemalige Konditormeisterin der Wiener Hofzuckerbäckerei Demel, gründete es zunächst als Pralinenmanufaktur. Im November 2022 wandelte sie es in ein Restaurant um und gewann mit Alina Jakobsmeier eine hochtalentierte Küchenchefin. Doch trotz dieser vielversprechenden Besetzung ließ der große Durchbruch auf sich warten. Erst eine Konzeptanpassung und zugänglichere Angebote wie der beliebte Pasta-Samstag brachten den Aufschwung.