Rosina Ostler: »Menschen müssen alles immer in eine Schublade stecken«

Rosina Ostler übernahm im Dezember 2023 die Position der Küchenchefin im »Alois – Dallmayr Fine Dining« in München. Die Zwei-Sterneköchin prägt seitdem die kulinarische Landschaft des Restaurants mit ihrer ganz eigenen Handschrift, die sie selbst erst lernt, in Worte zu fassen. Im Interview zieht Ostler eine erste Zwischenbilanz, definiert ihre Kochphilosophie – und gibt Einblicke in ihre Teilnahme als Jurymitglied beim »S.Pellegrino Young Chef Academy« Award.