Zwei Größen der Kochkunst: Eckart Witzigmann und Hans Haas.

Sag’ leise Servus: Eckart Witzigmann würdigt Hans Haas

Eckart Witzigmann, 10.11.2020

Hans Haas hört im Dezember nach 30 Jahren im Münchner »Tantris« auf. Sein Förderer Eckart Witzigmann schreibt ihm zum Abschied.

»Ich glaube, wir haben uns das erste Mal bewusst bei Haeberlin in Illhaeusern getroffen. Hans wollte sich damals verändern und Jean-Pierre hatte ihn mir ans Herz gelegt. Kurzum, er ist nach München gekommen und hat bei mir in der »Aubergine« angefangen.