»Schloss Loersfeld« ab 2019 ohne Julia Komp

Auf »Schloss Loersfeld«, westlich von Köln gelegen, weht dank Julia Komp und ihrem jungen Team täglich ein frischer Wind. Mit Elan, Spaß und Expertise bezaubert die Köchin und ihre Brigade täglich die Gäste der Schlossküche. Der Stil: Klassisch französisch mit asiatischen und auch orientalischen Einflüssen. Komp ist schon immer gerne gereist, vor allem der Orient hat es ihr angetan. »Aber ich war ja auch oft in Asien und die asiatischen Aromen kennen die Gäste schon besser, daher findet man diese Einflüsse auch öfter in meiner Küche«, so die Küchenchefin in einer Presseaussendung. Um die asiatische Küche an ihrem Ursprung zu erleben beendet Komp ihre Zeit in Kerpen und begibt sich auf Reisen auf den vielfältigen Kontinent. Sie plant, Kollegen zu treffen und will sich auf die Suche nach original regionalen Küchen begeben: »Ich möchte auch Omas und Mamas finden und sehen ob ich dort ein bisschen mitkochen kann.« Los geht es für die Sterneköchin im Januar. Circa sechs Monate wird sie unterwegs sein, eine Rückkehr nach Köln steht schon fest, Gespräche für ein neues Projekt laufen. Ihre Nachfolge in der Schlossküche ist dagegen schon geregelt: Paul Spiesberger, der bisherige Souschef, übernimmt.