Severin Cortis Küchenzettel: Der Wiener Erdäpfelsalat

Die dümmsten Bauern haben die dicksten Erdäpfel, heißt es, und was den Erdäpfelsalat betrifft, ist diese Redewendung durchaus wörtlich zu nehmen. Zwar mag das Sprichwort auf unverdientes Glück verweisen und die dicken Erdäpfel als Symbol desselben gelten – in unserem Fall aber ist es genau umgekehrt. Was ein ordentlicher Erdäpfelsalat nach Wiener Art sein will, das muss aus eher kleinen, vor allem aber speckigen Kartoffeln gemacht sein.