Skandinavischer Käse: Vielfalt hoch drei

In skandinavischen Souvenirläden fällt Besuchern zwischen Trollfiguren, Strickpullis, Wikingerhelmen und roten Holzpferden ein handliches Küchen­utensil auf: der Käsehobel. Er besteht aus einem dreieckigen Metallblatt und einem Stiel aus Holz. Dieses praktische Werkzeug ist eine norwegische Erfindung, die seit rund hundert Jahren das Hantieren mit großen Käsestücken vereinfacht. Es war der Möbelschreiner Thor ­Bjørklund (1889–1975) aus Lillehammer, der sich darüber ärgerte, dass ihm mit Messern keine gleichmäßigen, dünnen Scheiben seines geliebten Braunkäses (Brunost) gelangen.